Matlagning onsdag 22/7

I onsdags lagade vi mat inför besöket från etableringskursen från Hola folkhögskola. Det blev en blandning av syrisk och etiopiskt/eritreansk mat. Vi började med Doro wat som är en kycklinggryta som smaksätts med den etiopisk/eritreanska kryddblandningen "Berbere" och Atakilt wat som är en vitkålsgryta. 

Jmal lagar Atakilt wat med hjälp av Khaled. 

Khaled, Jmal och Wasken förbereder degen till Manakish som är ett syriskt bröd med den speciella kryddblandningen Zaatar.

Olja och Zaatar breds på brödet innan det ska gräddas.  

Senait gräddar Injera som är en slags pannkaka eller tunnbröd som görs på Teff som är ett sädesslag som växer i Eritrea.